今年のらっきょう作り

 

●今年のらっきょう

＜らっきょうを漬けてみました。どんな出来上がりでしょうか？楽しみです。＞

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　昨年に続きらっきょうの季節がやってきました！今年も、らっきょう作りをやりました。昨年好評だったので、今年は２回漬けました。一瓶は、唐辛子を入れてみました。

　昨年使っていた保存瓶が、今年、らっきゅうを漬けようと洗って湯せんした所、ぱりっと割れてしまい（ｸﾞｽﾝ）、スーパーに買いに行きました。小さい瓶は生協で買った物で、冷蔵庫に入る大きさでとっても便利です。

　泥付きのらっきょうをざるで洗っていると、なんともいえないらっきょうの匂いがしてきました。少し青臭いようなきつい匂いですが、らっきょうが浸かった後の味が頭にインプットされているので、台所中らっきょうの匂いがしても、その味が思い出されていやな感じはしませんでした。

カレー専門店『タージ・マハル』

●ナンの美味しいカレー屋さん

＜３０cm位もある大きなナンが自慢のカレー屋さんです。写真は、チキンマサラだったかな？、人気は、バターチキンとサグチキン。＞

カレーが食べたくなると、新検見川の駅の近くにある『タージ・マハル』というインドカレー専門店に時々行きます。ここは、ナンの美味しいお店です。

バターの香りが漂うたっぷりと大きなナンは、独特のカレーによく合います。初めての人は、このナンの大きさにびっくりするほどです！

私がよく頼むのは、「レディースセット」カレー、ナン、サラダとタンドリーチキン、デザートが付いていてお得な値段なんです。近くの方は、行って見てくださいね！

ラーメンの日

月に２回のラーメンの日にはラーメンがなんと２１０円になる。左の写真はラーメン屋さんのポスター、店頭に貼ってあって人の目を引く。

そのラーメンは、しょうゆ味の正統派ラーメンで、美味しかった。特に、入っているチャーシューが、トロッとしていてやわらかくジューシー！

　仕事で、千葉駅を通ったので、ランチを食べに千葉駅の地下のレストラン街に寄ってみた。ペリエの地下は、おそば、中華、和食、洋食のランチのメニューが展示されていた。

「どれを食べようかな？」と、一周してみた。８５０円から１０００円位が相場かな？迷ってうろうろ探していると、なんと「本日ラーメンの日￥２１０円」・・・というＰＯＰが、目に留まり、ここにしよう！とラーメン屋さんに入ってみた。お昼時で列が出来ていたが、手際がよく、すぐに座れた。

ラーメンの日で列が出来ていたのかと思ったらそうでもないらしい。食券を買うシステムだが、観察していると、前の人は「もやしラーメン」その前の人は「レバニラ定食」「チンジャオ定食」だった。

ラーメンを注文する人はいないのかな？と思いながら、私は、「ラーメンと餃子」にした。「６１０円です」とお店の人から食券をもらって席に着いた。食べてみたらとっても美味しかった！

気にして見ていたら、結構ラーメンを注文している人も沢山いた。月に２回、第一と第三木曜日が「ラーメンの日」だそうだ。食べてみる価値はありあり。

万葉軒のお弁当

●万葉軒のお弁当

＜千葉では有名な万葉軒のお弁当。夫が学生の頃からあるお店ですが『菜の花弁当』や、『とんかつ弁当』が人気です。写真の左のは売り出し中？らしいので買ってみました。＞

　千葉のヨドバシに買い物に行って、帰りにお昼のお弁当を買って帰ろうと万葉軒に寄りました。店内は新しく改装したらしく、きれいになっていました。

それから、万葉軒では、売り場の横にテーブルと椅子が置いてあって、お弁当をそこで食べる食堂コーナーが出来ていました。しかも、コーヒーと味噌汁がいただけるというサービス付きです。お弁当を買った時に店員さんが「こちらでお召し上がりになりますか？」と聞いてくれたので分かったのですが、知らなかった！今度利用してみたいな！

チーズフォンデュ

●チーズフォンデュ

＜パリの食器のお店で見つけたチョコレートフォンデュのセットです。多分、チーズフォンデュのセットより少し小さめだと思います。とても気に入ってスーツケースに入れて持ち帰りました。＞

　家でチョコでもチーズでも同じかな？と、チョコフォンデュのセットで、チーズフォンデュをやりました。

　さっそく、チーズフォンデュ用のチーズを買ってきて、フランスパンを細かく切って、野菜はミニトマト以外はゆでた物、スナップエンドウ、にんじん、ブロッコリーなどです。

　今回はワインがあったので肉料理だったので、やりませんでしたが、ウインナーなんかも合いそうです！チーズもトロットしていて美味しく、いくらでも食べられそうな感じです。楽しさも手伝って家族で盛り上がりました！

ワインとチーズで試飲会

●ボージョレヌーヴォーの話『その２』

＜写真がうまく撮れなかったけどワインのボトルにリボンをかけて、ワイン好きの夫にプレゼント！しました。家で早速試飲会をやりました。＞

　昨日の話しの続き、『ボージョレヌーヴォー解禁の日』ということで、仕事の帰りにデパートに寄って『ボージョレヌーヴォー』を買って帰ることに！

　ワインの事があまり分からない私は、デパートに行けばあると思っていたら、ワインのコーナーには、沢山の『ボージョレヌーヴォー』が並んでいた。「えー！こんなにあるんだ、どれにしたらいいのか分からない・・・」

　ワインコーナーでは、『ボージョレヌーヴォー』の試飲もやっていたので、いろいろ試してみることに・・・でも、時間をかけた割には、あまりよく分からなかった。頭もボーっとしてきたし・・・

　結局、お店の人お薦めのを買って、ついでにワインに合うと書いてあったチーズも買ってうきうきと家に帰った。いろいろ選んで他に２本セットにしてもらって、夫の実家にも送った。気に入ってくれるといいな！

　ところで、今年の『ボージョレヌーヴォー』味は、「フルーティな味わいです」とラジオで言っていたが、ワイン大好きの夫に聞いてみた所、「さらっとしていて飲みやすくてまろやかな感じだね」だって。

料理の時間

●ロールキャベツ

＜生協でキャベツが来たので、まるごと一個使ってロールキャベツを作りました。立派なキャベツだったので、なんと16個くらいロールキャベツが出来ました！＞

　このところ、作っていなかった『ロールキャベツ』ですが、休日に時間をかけて煮込んでみました。我が家の人気メニューの1つでもあります。圧力鍋が調理悪くなってから、普通に作ると時間がかかってしまい、なんとなく作る回数が減ってしまいました。

　子供に、「なにが食べたい？」と聞くと、「ロールキャベツがいいな～」との返事。「うん、ロールキャベツは時間がかかるから週末に作ってあげるね！」「じゃあ、よろしく・・」とのことで、作りました。

　ロールキャベツを作る時に、キャベツを包む時に巻き止めに私は楊枝を使います。ある時に、子供が「楊枝の代わりに、スパゲッティを短く切って使ってみたら全部食べれるよ、今度やってみて」と言われて、何度か挑戦しました。ほんとだ、すごい！

　確かにすごい発想で感心しました。「すごいね！よく考えたね！」というと、「TVでやってた」だって！なんだ、そうっだったのか。でも、今までの習慣は恐ろしい・・・ですね！楊枝で巻き終わりを留めた頃、「あっ、スパゲティつかうんだった・・・まぁ、いいか、今日は。」と、毎回反省。ちなみに、今日も楊枝でした。

秋はモンブランの季節

●横浜の地下街も秋の装い

　＜地下街に入る階段の横の花壇には、秋のアレンジが見られました。人の行き交う横浜駅の喧騒の中、ちょっとホッとする空間でした。＞

●モンブランケーキ

　芸術の秋、スポーツの秋・・・そして、食欲の秋です。お芋も好きだけど栗も好き！ケーキの中でも、モンブランが大好きなので、よく注文します。ちょっとコーヒーブレイクをと、入ったダイヤモンド商店街の中の喫茶店で、見つけました！おいしいモンブラン。見かけも芸術的な感じのアートなケーキです。栗が丸ごと1つ入っていて美味しかった～大満足でした。

土用の丑の日

●真っ赤なダリアとバラ

＜赤にもいろいろあって、このダリアのように真っ赤な色もあるし、このバラのようなアンニュイな色もあります。このバラは、大きなダリアに負けない存在感があって香りも高い･･･名前を忘れてしまいましたが、さすがバラです！＞

　日本人は、土用の丑の日に、鰻を食べる。今年は、その土用の丑の日が２回あるそうだ。７月２４日と、８月５日がそうだ。

　毎年、土用の丑の日は、大騒ぎをしてみんな鰻を買いに走る。日本人の食習慣だ。夏の暑い時に、精の付く鰻を食べて元気に乗り切りましょう！ということらしい。

　そういえば、昨年も、家の近くの鰻屋さんは、早くに売り切れてしまい、仕事の帰りに買おうと思い、立ち寄ったら、もうなかった。がっかりして、近くのデパートで長だの列に並び、何とかゲットして帰った。

　今年は、昨年のようにがっかりしたくなかったので、会社の帰り時間に都内のデパートに行って、おとなしく並んだ。４軒ほど鰻のお店が入っていたが、どこも沢山並んでいた。

　特に入り口付近のお店「登り亭」は、値段も手ごろなためか、すごかった。　今日中に買えるのかしら？ぐらいの列だった。そんな時間はなかったので、奥の方にある「ての字」というところにした。３０分も並んでやっと買えた。ふぅ・・・並んで待っている間に、今日一日暑かったことを思いながら待っていた。「こんな日には、やはり鰻を食べて元気を出さなくちゃ！」

　食の栄養面から見たら、鰻は、ビタミン類が豊富に含まれていて、夏バテ、食欲減退に効果的な食品だ。こんな暑い夏には是非食べたい食べ物な訳だ。

納豆の日

　●テーブル花

＜パーティの時には少し豪華な花がテーブル上を演出しています。フルーツも一緒にアレンジ！＞

　７月１０日は語呂あわせで、『納豆の日』だそうだ。今日、仕事をしながら、ラジオを聴いていたらそう言っていた。ということで、今日は納豆の話！

　知っていた？私は知らなかった。内の近所の焼肉屋さんで、毎月２９日は、『肉の日』でサービスしてくれるというのがあるけど、『納豆の日』は知らなかった。

　納豆は大好きでよく食べる。最近の私のヒットは『黒酢納豆』、正確には、『金のつぶ梅風味の黒酢だれ』。これが結構おいしい。今までの納豆も普通においしいけど、これはたまらないおいしさ。梅と黒酢と納豆がとても合う。食べた事がない人は是非、試して見て！

　普通の納豆より少し高いけど、スーパーでは、時々安売りをする。遅い時間にスーパーに行くと、そこの黒酢納豆のところだけ何もなかったり、売切れていることがよくある。他の人にも人気らしい。今度はもっと早い時間に来よう！

元気の出るカレー屋さん

　この所、すごく暑い日が続き、みんなバテバテだ。まだ、夏という訳でもなく、梅雨が終わりそうなそんなある日なのだが、寝不足の毎日が追い討ちをかけるように、とても蒸し暑い。（眠れないんじゃなくって、寝る時間が遅い・・・）一昨日などは、確かに不快指数１００％だ。庭の掃除をしていたら、暑くって、顔が真っ赤になった。

　そんな時、近くのインド人がやっているカレー屋さんへ、よく行く。辛くっておいしいカレーを食べると、元気が出る・・・らしい。「夏ばてになりそうな時にいくといいよ、元気になる感じがする！」と、夫がいつもそういう。

　ここのすごいところは、バターが香ばしいナンだ。お腹がいっぱいになるほど大きくておいしい。ナンというやつは、カレーと一緒に食べても、それだけで食べてもとてもおいしい。

　カレーの種類も沢山あって、いつも食べるのを選ぶのにすごく迷う。だから、メニューに書かれている注釈文を読んで比較していると、これまた決まらない。しょうがないので、「女性に人気！」とか「特に人気！」とか赤で書かれていると、そこに惹かれてしまい、思わず頼んでしまう。

　食べてしまってから、写真を撮るのを忘れた事に気が付いた。まったく、ここのナンには目が離せない！自分はチーズナンを頼んだ次男の魔の手が横から伸びてくるから。

私のらっきょう作り

●グリーンアレンジ

＜うっとおしい梅雨にはさわやかなグリーンアレンジがあるだけで心地よい気がします。オアシスにハランの葉っぱを巻きつけて涼しさをアレンジしてみました。＞

　家の中にいても雨音が聞こえてくる雨の週末、今週は日曜日は雨ばかり・・・窓を開けて掃除をしていたら、雨が沢山降り込んでいた。あわてて、家中の窓を閉めて回ったがもうかなり家の中が濡れてしまった。

　洗濯をしながら、本の整理やらを始めてしまい、時間を食ってしまった。トイレ掃除を念入りにしてから、２個あるトイレのスリッパと、先週洗い忘れた分の２足、計４足を洗い始めたら、なんと時間をいっぱい使ってしまった・・・

　お陰で、寝転んで本を読んだり、ＤＶＤを見ようと取ってある大切な午後の時間が少し減ってしまった。今週は何もしない週末にするんだった・・・と反省して、これ以上、家事はやめにして、本を読む事にした。いろいろ気にはなるが、目をつぶる事にしよう！家事というものは限がない。ずっとやっていようと思えば、あっという間に夕方になってしまう。

●らっきょう作り

＜今回初挑戦のらっきょう作り、今までは母に貰っていたけど、自分で沢山漬けて見ました。とてもおいしく出来上がりました！よかった！家族にも「もっと沢山作って」と褒めてもらいました＞

　好きな読書をして、それから、借りているＤＶＤを一本見た。その後、料理の本を見て作りたい料理のところに付箋を貼ったり、料理のノートの整理をした。今週はパウンドケーキを作ろうかな？料理は酢豚と、・・・冷蔵庫の中と相談しながら決めよう、と今週作る物を検討した。楽しいひと時だ。

　そういえば、今回初めてチャレンジした『らっきょうづくり』がよく出来た。皆に好評で、よかった。息子からはもう１回漬けてといわれたけど、もう季節が終わっているので作れないと思う。料理には、お褒めの言葉が一番だ。こんなに喜んでもらえるなんてうれしいな！ちょっと、母がやっていた常備菜づくり、私もいろいろやって見ようかな、と思った。

宮崎のアリスメロン

●宮崎産アリスメロン

　＜宮崎県から届いた太陽たっぷりのおいしいメロンです＞

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　毎年この時期になると、宮崎出身の姉から、宮崎のおいしいメロンが届きます。今年も甘い匂いと共に頂きました。このメロンは、外側は白っぽい乳白色ですが、中身は緑色です。しっとりと甘い果肉が特徴です。

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●一口大にカットしたメロン

＜メロンは初夏を感じますね。いつもはくし型にカットしてスプーンで食べますが、今日は、一口大にカットしてみました。おいしかったです！＞

　箱の中には、メロン畑でにっこり微笑む弟さん夫婦の写真が入っていました。彼女の弟さんが一生懸命に育てたかわいいメロンです。

　姪っ子の結婚式で東京に来た時にお会いしたことがあるので、なおさらうれしい気がします。生産者が見えるという事は、おいしさも百倍です。太陽をたっぷり浴びたおいしいメロンは、もう食べ頃に熟れていました。自然の恵みをありがとう！

らっきょう漬け

●きれいに洗って、根を取って皮をむいたらっきょう１kg

泥付きのらっきょうを洗う　→　芽と根を取ってもみながら皮をむく　→　塩を振ってもんでしばらく置く・・・

もうこの時点で、らっきょうの匂いが台所に立ち込めた。

　急に暑くなった今日この頃。らっきょうの季節？だ。生協で泥付きのらっきょう１kgを買った。毎年この季節になると、実家ではらっきょうを漬けていた。漬かるといつも、ジャムの瓶に入れて分けてくれた。母の漬けたらっきょうが我が家では人気でおいしかった。これを食べると、夏ばてしない？・・・らしい。

　

＜密閉容器にいれてらっきょう酢で漬ける、１０日くらいから食べられる・・・らしい＞

　母が漬けていたので、私が漬けるのは、初めて。今年挑戦してみた。今まで、夫に「お母さんのらっきょう食べたいな」と言われても、母を思い出すから、無視していた・・・

　でも今年は、なぜか、やってみようという気になった。私にもうまく出来るだろうか？少し心配だ。 でも、楽しみでもある。

フレンチトースト

＜焼く時のおいしい匂いは、お寝坊さんも目を覚まします、休みの日のゆっくりした朝のひと時に・・・＞

●寝坊した朝に食べよう　

　休みの日の朝ごはんに『フレンチトースト』をよく作ります。我が家の定番の人気メニューのひとつ。とても簡単で、おいしいし、豪華な朝ごはんな感じがします。そして、食欲をそそるにおいがします。寝坊の人もこのにおいで目が覚めるから効果抜群！朝？昼？どっちなのか分からない時間に食べるブランチにおすすめの一品です。　おいしいよ～

＜材料＞　　２人分

• 食パン（６枚切り）３枚
• 卵　　　　　　　　　２個
• 牛乳　　　　　　　　１カップ（２００ｃｃ）
• バター　　　　　　　３切れ
• サラダ油　　　　　大匙１
• フロストシュガー（粉砂糖）少々
• メープルシロップ　少々

1. 食パンを４分の１の大きさにカットする
2. ボールに、卵を割りいれ、かき回す。
3. そこに、牛乳を加えて卵液を作る
4. その卵液に、カットした食パンを入れ、１０分くらい浸しておく。
5. フライパンを温め、サラダ油を入れる
6. 火を弱火にして、フライパンに、卵液を浸した食パンを並べる
7. 両面焦がさないようにゆっくりと焼く
8. フライパンに、バターを１切れ入れて、パンに馴染ませる
9. お皿に盛り、バターを乗せて、フロストシュガーをかける、好みでメープルシロップもかける
10. 出来上がり！

　一緒に、イチゴや他の果物、または、野菜サラダなどをメニューに加えてバランスよく食べましょう。いろいろな野菜を沢山千切りにしたコンソメ味のスープが一番『フレンチトースト』に、合っているかな。

海の味『かまぼこサラダ』

　会社に勤めていた頃、夏の週末になると、友人たちと、海の家（多分会社の海の家）に集まって、ホームパーティ（・・・と言うほどのものでもないかな？）をした。場所は、正確には覚えていないけど、三浦海岸の辺り。皆で買い物して、簡単な料理を作って飲みながら、いろいろな話をした。

　４～５人とかで、いろいろな物を作るのでおもしろい。その頃、私は、あまり料理をしたことがなかったので、いろいろ作ってもらって、食べる方の専門だった。それぞれの家庭の料理は、食べたことがなかったものも出てきたりで、おもしろかった。

　その中で、すっかりファンになったサラダがある。親友のＹちゃんから教えてもらった『かまぼこサラダ』、かまぼこが入っていて、マヨネーズ味のサラダ。簡単なのにおいしい。会社から帰る途中、歩いていたら急にこのサラダが食べたくなった。すごく、なつかしい味がする・・・

　あの頃は、たくさん時間があった。自分の事ばかり考えていたから、たくさんあったのかな？のんびりと時間が流れていた気がする。今は、なんか駆け足で通り過ぎて行ってしまうみたいに、時間が立つのが早い気がする。誰か時計の針を早回ししてるんじゃない？

　かまぼこを１cm角に切る。その他、きゅうり、セロリなどの野菜も同じように、1cm角に切る。他に、コーンの缶詰も加える。ボウルに材料を入れて混ぜる。マヨネーズであえて、塩こしょうで味付けする。レタスの上に盛る。そんな感じだったかな？

　最近ではアレンジして、アボカドやりんごなんかも入れたりするけど、最初は何が入っていたんだっけ？思い出せないなぁ・・・今度本人に聞いて見ようかな？Ｙちゃん、教えてね！

　家では食べたことがなかった。始めは、Ｙちゃんが作ってくれて、大好評、次は一緒に作った。皆、料理が上手だった。しかし、その『かまぼこサラダ』以外は、何を作って食べたのかは、まったく覚えていない。不思議だ。

それまで、私は、食べるのは大好きで食いしん坊だったけど、料理には、まったく興味がなかった。そんな事がきっかけで、その後、皆で、料理教室に通った。その料理教室通いは、今は結構役立っているかもしれない。料理が大好きになった。

おいしい紅茶煮

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　我が家では、豚の肩ロース肉の塊を買ってきて、焼き豚ではなくて、『紅茶煮』をよく作る。名前の通り、紅茶で煮るので、さっぱりしていて、すごくおいしい。

　一塊が５００ｇくらいのを２本買ってきて作ってもあっという間になくなってしまうくらいだ。紅茶の葉っぱが豚肉の脂肪分とかを分解するのか、こってりした感じではなくて、さっぱりしていて、しかも、ジューシーで、紅茶の香りもよい。つけ汁もお酢と醤油、料理酒、みりんなので、さっぱりとした味で、食が進む。

　おなべに水と紅茶と肉（タコ糸で縛ったもの）を入れて、１時間ほど煮る。そのまま冷ましてから、一度沸騰させたタレに１日漬け込む。そして、タコ糸を取り、薄くスライスして出来上がり。キヤベツの千切りやレタスを添えて一緒に食べると、野菜もたくさん食べれる。おいしいので、お肉の塊を買ったら、いつもの焼き豚ではなく、一度「紅茶煮」を作ってみて。とても簡単なのに、ごちそうで、すごくおいしいから。

＜材料＞　

豚の方ロース塊肉５００ｇ位の物２本、紅茶大匙４～５杯（ﾃｨｰﾊﾞｯｸなら４つ）、つけ汁（酢１カップ、醤油半カップ、料理酒半カップ、みりん半カップ）

＜作り方＞　

①なべに、肉がかぶる位の水と、肉（タコ糸で縛った物）と、紅茶を入れて火にかける。紅茶は、葉っぱかティーバックかのどちらでもよいが、おいしいのは葉っぱで作ったときの方がおいしいかも。でも、ティーバックのほうが便利かも。まぁ家にあるほうでＯＫ。

②沸騰してきたらあくを取り、中火にして約１時間から１時間半ほど煮る。肉の大きさにもよるが、大体それくらいで、大丈夫。タイマーをかけて、時間を見る。時々、なべに水を足す。

③時間が来たら、火からおろして、なべのまま冷ます。

④つけ汁を作る。小なべに、酢を１カップ、醤油１００ｃｃ、料理酒１００ｃｃ、みりん１００ｃｃを入れて、火にかける。一度沸騰させて火を止める。少し濃い味が好みなら、醤油の量を倍位にするとよい。

⑤つけ汁が熱いうちに、冷ました紅茶煮を入れて１日から２日ほど漬け込む。

⑥肉を取り出して、タコ糸を切り、薄くスライスして、つけ汁を少しかけて、深めの皿に盛る。キャベツの千切りやレタスを添える。

あり合わせの一品

　◆ある日の夕ご飯

　今日の夕飯は何にしようかな？今日は買い物に行く時間がなかったので、冷蔵庫の中身と相談しながら考えました。ありあわせの材料で作った割にはよく出来たので、デジカメで撮ってみました。

• 　　豚の小間切れ肉と蓮根のオイスターソース炒め
• 　　アボカドのマカロニサラダ
• 　　がんもの煮付け
• 　　アサリの味噌汁、ご飯

　■豚の小間切肉と蓮根のオイスターソース炒め

豚小間切れ２００g、蓮根一節、ナス２本、エリンギ２本、　オイスターソース少々、塩コショウ、醤油

　■アボカドのマカロニサラダ

アボカド１個、きゅうり１本、マカロニ１００g、レモン汁少々、マヨネーズ、塩コショウ、サラダ菜８枚

　■がんもの煮付け

京がんも一口サイズ１２個、煮汁（だし汁１カップ半、醤油、みりん、酒）

『スゥイートポテト』大人気

　秋になると、我が家では『スゥイートポテト』を作ります。それが我が家では人気者、沢山作っても、あっという間になくなります。

おいしくって、とっても簡単！に、出来ます。

　お芋を沢山もらった時など、大学芋、ふかし芋、輪切りにしてバターでフライパンで焼いたり、味噌汁に入れたり、・・・といろいろですが、『スゥイートポテト』が、特に人気で、大うけです。

それと、お芋なのに、ちょっとおしゃれな感じもいいのかも・・・。

それで、今日も久しぶりに作って見ました。

食品庫の野菜入れに、サツマイモが２個あったので少し少ないかなと思いながら・・・

お芋一個で『スゥイートポテト』６個分くらい出来るので、１２個分くらいの分量。

我が家では、一瞬の出来事です、きっと。

と、思いながら、お皿に並べて出すと、ほんとに、あっという間になくなっていきました。

「えーもうないの？」

「何個食べた？」との、探り合いの会話が行き交う中、夫が一言、

「沢山食べてくれるのって、作る人としてはうれしいよね！」

「よかったね」・・・いやしくも、ほのぼのとしたスゥイーツな家族の会話でした。

　＜材料＞

サツマイモ大２個、牛乳（又は）５０ｃｃ、バター４０ｇ、砂糖４０ｇ、卵黄１個、つやだし用卵黄１個

　＜作り方＞

①サツマイモは洗って、皮をむき、適当な大きさに切る。

②サツマイモを水につけて、あく抜きをする。

③サツマイモをざるにあげ、水をきる。

④耐熱容器に入れて、ラップをかけて、電子レンジで７分くらい加熱する。

⑤熱いうちに取り出してマッシャーでつぶす。

⑥サツマイモに、他の材料を混ぜる。

⑦それを電子レンジで、２分加熱する。

⑧サツマイモを、アルミの小分け皿に、１２個分に取り分けて盛り、つやだし用の卵を刷毛で塗る

⑨トレーに並べ、１９０度に暖めたオーブンの中段で１５分焼く。

　出来上がり！　です。

　　以上です、簡単でしょ！是非、作って見てください。

我が家の『りんごケーキ』

　我が家で作る『りんごケーキ』はすごく簡単でおいしくて、家族にもなかなか好評です。作るとすぐになくなってしまう・・・特に次男が我が家の『りんごケーキ』の大ファン、という事でもあります。忙しくて作らないと、「最近りんごケーキ作ってないよね～」と催促されてしまいます。母親は息子のこの一言に弱い生き物でありまして、「そうだね、忙しかったからね」といいながら週末にはいそいそと作ることになっているのです。

　作って、お皿に乗せておくとすぐになくなってしまう人気ぶり、「おいしいね！」といってもらえるだけで、なんかうれしい～「よかった！」と思ってしまうのですね。単純だけどそういうものかしらと思います。よくう私の母が、お弁当のおかずを私が「これおいしいね」といったら何日も続けて入れていたのを思い出します。さすがに３日続いた時には「えーまた？」と文句を言いました。そしたら、「おいしいって言ったから入れたのよ～」だって。今は、母の気持ちが分かります。作って当たり前の毎日、ほめてもらったらすごくうれしいんだってこと。

　普通のケーキと違ってバターじゃなくてサラダ油を使うヘルシーなケーキ。簡単でおいしい。ボールに材料を全部入れてざっくり混ぜてオーブンのお皿にオーブンシートを敷いたところに平たく流し入れて、焼くだけ。

　素朴でおいしい我が家の『りんごケーキ』です。たぶん随分前に雑誌か何かに載っていて作って見たらおいしかったので、それから作ったのが始まりです。砂糖の量を半分にしたり、レーズンを入れてみたりと、自分なりにアレンジしたものが、今の我が家の『りんごケーキ』となりました。

＜材料＞　小麦粉１カップ、三温糖（ブラウンシュガー）１カップ、

　　　　　　　ベーキングパウダー５ｇ、シナモン大さじ１、

　　　　　　　バニラエッセンス少々

　　　　　　　りんご１個、レーズン１袋、サラダ油８０ｃｃ、卵１個

＜作り方＞

１．小麦粉、三温糖、ベーキングパウダー、シナモン、バニラエッセンスをボールに入れて混ぜる。

２．そこに、りんご一個をざっくりと切って加える。レーズンはお湯で少し戻して加える。

３．サラダ油、卵を加えて、ざっくり混ぜる。　　

４．２５０度に暖めたオーブンの上段で１５分焼く。

５．オーブンから.取り出して、四角く切り分けて、シートごと網の上でさます。

とっても簡単で、おいしいので、作って見てください。